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Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Petits plats fait maison
Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.
Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison et d'épices du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices
Chef Simon Chef Simon
Pain d'épices fait maison pour les fêtes.
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Voir les recettes de fait maison du Chef  ou  les recettes d'épices du Chef

Meilleures recettes de fait maison et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de fait maison et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte de cari maison
Pâte de cari maison
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.
Jjamppong
Jjamppong
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine : le jjamppong, la soupe de nouilles aux fruits de mer, coréenne pimentée.
Confiture d'abricots amandes, fève tonka
Confiture d'abricots amandes, fève tonka
Amande et Basilic Amande et Basilic
Découvrez ma recette de confiture d’abricots aux amandes et fève tonka. Cette délicieuse confiture d’abricots aux deux amandes est une véritable gourmandise. C'est ma préférée en ce moment, celle que j'adore étaler sur des tranches de brioche maison.
Ketchup maison
Ketchup maison
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Je n'ai pas l'habitude d'acheter du Ketchup et pour les besoins d'une recette, j'ai eu envie de le préparer "maison". C'est meilleur, économique et bien plus sain.
Mélange d'épices libanais
Mélange d'épices libanais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.
Garam masala maison
Garam masala maison
Quand Arnaud Cusine et Voyages Quand Arnaud Cusine et Voyages
Voici la recette du garam masala, le mélange d'épices indien mondialement connu, souvent appelé l'étoile de l'Inde, qui se marie bien avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Une brève approche pour créer un mélange de garam masala maison simple et rapide.
Epices tandoori
Epices tandoori
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !
Poudre de zeste d'orange
Poudre de zeste d'orange
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
La poudre de zeste d’orange séché est une formidable recette antigaspi. Nul besoin de déshydrateur ni de four pour réaliser cette poudre ultra aromatisée.
Steak haché maison sans sel
Steak haché maison sans sel
Le Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina
Découvrez la recette du steak haché maison pour un hamburger maison, le tout sans sel. Découvrez les épices et herbes pour remplacer le sel dans le steak haché maison des chefs avec le Poivre sauvage de Madagascar.

Dernières recettes de fait maison et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fait maison et d'épices qui changent !

Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver
Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver
Ouest Délices Ouest Délices
La soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.
Pastrami maison
Pastrami maison
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une charcuterie 100% maison au boeuf, savoureuse, épicée, et très simple à réaliser. Idéal pour surprendre à l'apéro !
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Gressins aux cumin et graines de lin brun
Gressins aux cumin et graines de lin brun
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Ne passez pas à côté de cette recette de gressins qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Poires pochées au sirop, à la fève tonka
Poires pochées au sirop, à la fève tonka
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
L'association gagnante de la fève tonka et de la poire
Epices pour tajine maison
Epices pour tajine maison
MinutePapillote MinutePapillote
Des épices tajine tellement faciles à faire ! En un tour de main, voici votre préparation maison pour de délicieux plats mijotés d’agneau, de poulet – et pourquoi pas, de poisson… Vous ne vous en passerez plus !
Houmous maison
Houmous maison
Florian Vallet Florian Vallet
Une recette pour bien démarrer un apéro !
Maison de Noël en pain d'épices
Maison de Noël en pain d'épices
Chachou à la crème Chachou à la crème
Hansel et Gretel ont signé le compromis de vente !
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Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de maison en pain d'épices ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
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Potatoes maison
Potatoes maison
ninidouceurs ninidouceurs
comme au Mc do!!

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Sel
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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

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